Klasično ugostiteljstvo je teško rudarenje i traži slugu, a ne gospodara.

Svi oni koji misle da je u ugostiteljstvu ili proizvodnji i prodaji vina moguć drugačiji put, neće uspeti da ostvare svoj naum, ili će on biti kratkog veka.
Dugogodišnji trud i rad, kao i nemerljiva količina ljubavi koja je uložena su urodili plodom.

Izuzetna je čast i zadovoljstvo osvojiti ovu prestižnu nagradu.

.